LUNCH

Carpaccio van tonijn met pepermayonaise, salade en gegrild brood
€ 18,50

Licht gerookte en gemarineerde hertencarpaccio met knolselderij, tomatenparels en aardappelkaatjes.
€ 18,50

Rillette van gekonfijte eend met little gem salade, huisgemarineerde augurk, zilverui en gegrild brood
€ 17,50

Salade met warme geitenkaas, maple-siroop, pijnboompitten en gegrilde groenten
€ 15,50

Roerei met truffel en parmezaanse kaas of gerookte zalm
€ 9,50

Uitsmijter briQ ; cheddarkaas, huisgemaakte verse chorizo (pikant!), lente-ui en tomaat
€ 12,50

Kalfskroketjes met brood, mosterd en paddestoelen
€ 10,50

DINER

Laat u verrassen door de chef!
Elke week bereidt de keuken nieuwe gerechten met produkten en ingredienten van dat moment.

Een greep uit ons aanbod...

voorgerecht
Gebakken tarbot met frisse aardappelsalade, bavarois van bospeen, yoghurtschuim,
dressing van scheermesjes en tuinkruiden.

tussengerecht
Langzaam gegaarde rib-eye met parelgort, artisjok, dressing van hazelnoot en chocola.

hoofdgerecht
Dry aged runderlende met ossenstaart, gekonfijte aardappel met gegrilde kalfstong,
gebakken ijsbergsla met wortel en karwijzaad.

nagerecht
Frangipan met pistachenoten, soepje van witte chocola, sabayon van winterspecerijen.

1-gang € 22.50
2-gangen menu € 35,-
3-gangen menu € 45,-
4-gangen menu € 50,-
5-gangen menu € 55,-
6-gangen menu € 60,-

In plaats van een zoet dessert kunt u ook kiezen voor een kaasplateau.

€ 35

Gebakken slibtong met tomatenpolenta, remouladesaus, gemarineerde tomaatjes en buffelmozzerella

•

Speenbigrack met mousseline van gepofte knoflook, gebakken boerenkool en jus van morilles

•

Cheesecake met huisgemaakt sorbetijs van vanille en limoen